她沿着主街往里走，发现一个有趣的现象：主街两侧的新店灯火通明，店员们穿着统一的制服忙碌着，招牌上印着 “网红打卡地”“夜间限定” 等字样；而拐进岔巷，老字号店铺则大多黑着灯，只有零星几家还亮着微弱的灯光，门口挂着 “今日售罄” 的木牌。
周婶的酸辣粉摊就在岔巷口，此刻正准备收摊。她把搪瓷盆里剩下的红油倒进桶里，铁勺碰撞发出刺耳的声响。“周叔呢？” 吴梦琪走上前帮忙收拾板凳。
“在后面洗碗呢。” 周婶直起腰捶了捶后背，“这腰啊，熬不住夜。以前哪有这么多夜猫子，现在的年轻人晚上比白天还精神。” 她指着主街的方向，语气里带着羡慕，“你看人家新店，晚上生意比白天还好，我们这老胳膊老腿跟不上啦。”
“那您怎么不试试晚点收摊？” 吴梦琪递过一瓶矿泉水。
“试过啊，” 周婶接过水叹了口气，“上个月试着开到八点，结果就来了两桌客人，还净是问能不能拍视频的，折腾到半夜，累得第二天起不来，白天的生意都耽误了。” 她用围裙擦着手，“再说我们这酸辣粉讲究现做现吃，夜里没人气，粉泡在汤里就坨了，反而砸招牌。”
正说着，几个年轻游客举着手机走来，看到收摊的酸辣粉摊失望地咋舌：“网上说这家老字号酸辣粉超好吃，怎么关门了？” 其中一个女孩点开外卖软件：“搜搜看能不能外卖…… 咦，这家居然不做夜间配送？”
他们转身走向主街的网红酸辣粉店，嘴里还念叨着：“算了，去那家排队吧，虽然贵点但营业到半夜。”
周婶看着他们的背影，默默地把最后一张板凳摞起来，动作里透着无奈。吴梦琪的笔记本上又多了一行字：“老字号夜间经营痛点：1. 人力不足，难以兼顾昼夜；2. 夜间客流量不稳定，担心食材浪费；3. 缺乏针对夜间消费的产品设计。”
她跟着周婶来到后厨帮忙，狭小的空间里，周叔正蹲在地上洗碗，泡沫溅了满裤腿。“周叔，您这酸辣粉要是能做夜间外卖就好了。” 吴梦琪看着墙上挂着的 “百年老字号” 牌匾说。
“外卖？夜里谁送啊？” 周叔直起身，脸上的水珠顺着皱纹往下淌，“再说这粉泡久了就不好吃，人家